En varios hoteles de Marrakech se pueden degustar deliciosos manjares de pescado con especias y verduras sofritas, merece mucho la pena probar el célebre pescado fresco de la bahía.

 Aunque no nos podemos olvidar que la gastronomía marroquí brilla gracias a  un plato conocido en todo el mundo: el cus-cus. Es una pasta de sémola de harina de trigo que al cocinarlo tiene combinaciones infinitas.

El cus-cus se cocina al vapor en todos lados, pero varían sus ingredientes según la zona. La cocina marroquí impide utilizar el picante, prefiriendo los aromas más suaves. Los grandiosos cocineros del mundo afirman que para obtener un sabor perfecto, no se debe exceder ningún ingrediente en particular. Las variantes que puede degustar son cous-cous de carne, que tiene ternera, verduras y legumbres, de cordero, de pollo, de verduras, de pescado, de mariscos o cus-cus dulce.

Las verduras se perfuman y condimentan con especias puestas en la parte inferior de la vasija típica de barro donde se cocina, la cuscusera. En la parte superior se vaporiza la sémola, la carne y las legumbres se preparan aparte con una salsa específica.

El cus-cus Saykout, es muy popular y éste se cocina con leche batida  y mantequilla. Es un plato frío que ayuda a combatir el calor del verano y la insolación. Este manjar se puede encontrar en las calles durante los días calurosos, en cualquier puesto ambulante.

Aunque también es muy útil conocer que contienen otros platillos. El tajine es un plato compuesto de carne de cordero, bovino o pescado, asado en una cacerola de barro con verduras, almendras, y ciruelas, y cocinado con canela o azafrán.

El kefta se parece mucho a las albóndigas de carne picada. El touajen, es un estofado de cordero o también de pollo en escabeche. También se puede cocinar con pescado y se llama "hout".

Estos son algunos buenos platillos que puede degustar en cualquier restaurant  o incluso en algún hotel de Marrakech.
 

La cocina marroquí es muy variada, rica  y sencilla, debido de una parte por las diferentes étnias y culturas que han convivido en Marruecos. la gastronomía marroquí es  un cúmulo de sabores diferentes, exquisitos y con aroma a especias.

La cocina marroquí es muy sencilla de realizar tal y como corresponde a las cocinas populares, tiene mucho en común con otras cocinas del magreb  pero posee una personalidad propia debido a ser la única de ellas que no ha recibido la influencia de la cocina turca (debido a que el imperio otomano no llegó con sus dominios al territorio del actual Marruecos).

Los platos típicos y más representativos de Marruecos son el Couscous, el Tajine, la Patela, entre otros,  que han llegado a traspasar fronteras y se han llegado a establecer en algunos paises de europa como platos propios.