Google+ La tipica Cocina Marroqui

26 de julio de 2014


Fácil y riquísima receta de puré de puerros. El puerro da siempre un sabor intenso, por lo que esta receta es un apetitoso primer plato. Servir bien caliente. Se puede acompañar con cuscurros de pan tostado.

Ingredientes:

1 kilo de puerros
1 cebolla
3 patatas grandes
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Margarina vegetal
Puré de puerros :: receta vegetariana

Preparación

  • Cortar la cebolla y sofreirla en el aceite
  • Mientras, limpiar y cortar las patatas y los puerros.
  • Cuando la cebolla esté transparente añadir los puerros y las patatas. Sofreir juntos un par de minutos.
  • Cubrir todo con agua en la olla express, lo justo para que no quede muy caldoso.
  • Añadir una cucharadita de sal (o al gusto).
  • Cerrar la olla y dejar hervir 5 minutos desde que empiece a pitar.
  • Enfriar la olla, abrir, sazonar con un poco de pimienta y una cucharada de margarina vegetal.
  • Triturarlo, rectificar de sal y ¡listo!


Albóndigas de tofu en salsa de albaricoques, una receta vegana exquisita, es para la gente vegiteriana , ademas muy buena para los amantes de la playa porque ayuda mucho en operacion bikini.
Aqui os dijo los ingridientes y como preparar este esquicito manjar.

Ingredientes

PARA LAS ALBONDIGAS:
250 grs. de tofu fresco en bloque
2 zanahorias medianas
1 cebolla
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
1 ó 2 cucharadas de salsa de soja
Pimienta negra recién molida
Nuez moscada
Sal
Aceite
Harina integral
PARA LA SALSA:
150 grs. de orejones de albaricoque
1 ó 2 zanahorias cocidas
1 patata cocida
Leche de avena u otra leche vegetal (a ojo)
Sal
agua (que cubra los orejones como un dedo por encima)
Albóndigas de Tofu en salsa de albaricoques :: receta vegetariana
Preparación

Albondigas:

Sacar el tofu del envase y envolverlo con un paño. Dejarlo durante una 1/2 hora a temperatura ambiente, para que suelte todo el suero posible.

Mientras pochamos la cebolla bien picadita. Cocemos un poco las zanahorias peladas. Terminada la cocción de estas últimas, las picaremos bien chiquitas. Añadir a la cebolla la zanahoria picada, el tofu desmenuzado con las manos, el sésamo, la salsa de soja y las especias.

Mezclar bien para que quede todo perfectamente repartido. Siempre con el fuego bajo, sólo para que se evapore un poco el agua que pueda tener.

Formamos albóndigas del tamaño que nos gusta y las enharinamos antes de freírlas en la sartén con abundante aceite caliente. Para que al enharinarlas no se deshagan, se puede echar el poco de harina en un bol y ponemos la albóndiga dentro, agitar suavemente el bol en círculos y la albóndiga se envuelve de harina solita.

Salsa:

Cortamos los orejones de albaricoque en trocitos pequeños y los dejamos en remojo en agua unas horas antes para que se hidraten bien.

Las zanahorias peladas y cocidas las pasamos por la batidora junto a los orejones y el resto de los ingredientes.

El agua que sobre de los orejones hidratados nos puede servir para corregir la espesura de la salsa y hacerla m´s ligera si es de nuestro agrado.

21 de julio de 2014

Croquetas de tofu y calabacín



Una rica y fácil receta vegana de croquetas de tofu y calabacín. No es necesario hacer bechamel, por lo que la elaboración se simplifica mucho comparadas con unas croquetas tradicionales.

Ingredientes para 4 personas
  • 1 calabacín (zapallito italiano)
  • 125 g. de tofu natural
  • Pan rallado
  • Harina
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de sal

Preparación
Lavamos bien el calabacín, pues queremos aprovechar también la piel, llena de nutrientes. Rallamos el calabacín si es posible con distinto grosor, para que queden trocitos más pequeños y otros más grandes, lo que le dará una textura más sabrosa a nuestras croquetas. Lo vamos echando en un bol.
Rayamos también el tofu (o se puede desmenuzar bien con las manos) y lo echamos en el mismo recipiente.
Añadimos una cucharadita de comino molido y una pizca de sal. Mezclamos todo bien.
A continuación vamos echado pan rallado poco a poco, vamos amasando hasta que quede una masa con una consistencia suficientemente compacta con la que poder hacer las croquetas.
Hacemos las bolitas con la masa y las rebozamos en harina.
Vamos friendo las croquetas en abundante aceite. Debe estar bien caliente para que la masa no absorba el aceite. Cuando las croquetas de calabacín y tofu estén doradas por los dos lados las sacamos y las ponemos en un plato con papel absorbente para que escurra bien el exceso de aceite.
Dejamos enfriar un poco antes de servir. Buen provecho!
Comentarios a la receta
Las cantidades de los ingredientes dan para unas 15 croquetas.
Al no tener que hacer bechamel para esta receta, la elaboración de las croquetas se simplifica mucho comparada con las tradicionales.
Si no usamos todo el paquete de tofu, podemos conservarlo en la nevera unos días, sumergido en agua, que cambiaremos cada día.

La cantidad de pan rallado no aparece indicada, pues la humedad del tofu y el calabacín hace necesario ir añadiendo poco a poco hasta encontrar la textura adecuada.
التوفو نوع من الجبن النباتي مصنوعة من حليب الصويا 

18 de julio de 2014



Las sardinas tienen proteínas completas necesarias para reponer las estructuras celulares dañadas y mantener nuestras defensas en óptimas condiciones.
Con este plato no necesitamos meter un plato de carne o pescado por la noche, ya que se tratan de proteínas de alto valor nutricional.
Sus grasas son ricas en omega 3, grasas que nos ayudan a bajar el colesterol y a prevenir las enfermedades del corazón.
Recordad que la presencia de pescado 4 veces a la semana en nuestra dieta nos previene de enfermedades como la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, aumentando nuestra calidad y esperanza de vida.

11 de febrero de 2014



Sellou o sfoufe


Sellou o sfoufe como le llamen en diferentes sitios de marruecos es uno de los dulces más característicos de Marruecos, comparte con las famosas chebakkias el honor de ser las dos delicias más representativas de ramadán.
Hay incontables recetas de sellou -tantas que por esto hay tres denominaciones diferentes-, pero la base es siempre la harina tostada, las almendras, la miel y el aceite. A partir de aqui se le añaden gran variedad de frutos secos y especias, como el anís verde, canela, hinojo, cardamomo o nuez moscada. En todo caso, todas las variedades son tanto o más deliciosas unas que otras.
Es una receta muy fácil de hacer y con la ventaja de que no depende de cantidades fijas,poniendo un poco más o menos de algun ingrediente sale igualmente delicioso. Y se conserva bien durante mucho tiempo.

17 de enero de 2014


Rfisa express


750 gr de pasta lazos
1 pollo de corral
5 cebollas en rodajas
2 tomates
1 manojo de cilantro
1tbs de smen
1 cucharadita de pimienta
sal
1 cucharadita de jengibre
1 vaso pequeño de aceite de té
1tbs funegrec sal
1 pequeño tazón de lentejas
Azafrán o la cúrcuma 1/2càc

18 de diciembre de 2013

kebab


El Kebab es un plato típico de la Cocina oriental, es muy completo en nutrientes y tiene gran aporte energético.su fama viene con los inmigrantes de oriente que han llegado a Europa aquí os dijo la receta casera para que ustedes mismos disfrutáis de este manjar. 

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